Eftersom det var nobelmiddag idag på tv så blev jag väldigt sugen på efterrätt så jag bestämde mig för att göra bananglass.
Receptet är jätteenkelt och kräver väldigt lite arbete:) och självklart så blir det gott(om man gillar banan).

300g banan skalade
1dl socker
Saft från en liten blodapelsin(citron funkar också)
1dl mjölk
1,5 dl grädde

Mosa bananerna tillsammans med socker och blodapelsinjuice
Tillsätt mjölk och grädde och mixa sedan till en slät smet.
Häll i en glassmaskin och låt den gå ca 40 min.

Om man inte har en glassmaskin så funkar det säkert att lägga den i frysen och röra om då och då men eftersom jag aldrig har gjort glass på det sättet är det nog smart att fråga nån annan.

Tyvärr så blir det ingen bild eftersom glassen redan är uppäten.

Kran Lisa

Idag har jag bakat fler småkakor:)
Idag blev det muskotkakor, jag gjorde samma grund som till schackrutorna och sen tillsatte jag mellan en halv och en tesked muskot och mellan två och tre teskedar vaniljsocker.
Jag tycker att dom här kakorna blev väldigt goda och det är definitivt något jag ska göra om.

//Lisa

Hellu!!
Jag tänkte försöka börja blogga här igen så vi får se hur det går. Karin har nog tyvärr lämnat bloggen och bloggar bara på sin egna bakblogg och en som vi har gemensam med några kompisar(handlar inte om bakning).

Tillbaka till bakning då, idag har jag bakat schackrutor som blev bra. Jag har inte bakat småkakor på jättelänge så va kul att äntligen göra det igen.

4,5 dl mjöl
1 dl socker
200 g smör

Blanda ihop alla ingredienser och dela degen i två.
Tillsätt 2 tsk vaniljsocker i den ena och 2msk kakao i den andra.
Rulla ut varje färg i två ormar och lägg dom sen i schackmönster och tryck till dom lätt.
Låt dom ligga i kylen ett tag och dela sen i ca 4mm tjocka skivor och grädda i 10 minuter i 200 grader.

Kram Lisa

Varken jag eller Karin har haft tid att uppdatera sidan på ett tag men vi ska försöka bli bättre.
Så snart jag hinner kommer jag göra en ordentlig uppdatering med bl.a. Budapestrulle och moussetårta:)

Kram lisa

Kände också att jag måste lägga upp en bild på världens sötaste katt som är en av orsakerna till min dåliga update:)

Inviger sommarlovet och mitt nya hemsnickrade tårtfat med en härlig sommartårta!

Bottnarna är gjorda med blandannat det svamplikt uppsugande kokosmjölet vilket gjorde att de blev lite torra men fick en fin kokossmak.

Emellan la jag en jordgubbsflädermousse och en nektarinkräm som egentligen skulle vart på utsidan.

Nektarinkrämen var väldigt rinnig och smakade lite halvtråkigt efter två far i kylen så därför rekommenderar jag att ni struntar i den.

Jag gjorde som en grop i jordgubbsflädermoussen som jag fyllde med "såsen".

Inte smart för det rann ut ändå.

Ett tips är att när ni satt ihop tårtan, pressa ihop den med flera lager plastfolie runt. Det funkade rätt bra för jordgubbsmoussen stelnade till fint då.

Man kan göra både bottnarna och krämen några dagar innan men tårtan ska helst sättas ihop dagen innan den ska ätas, för att sedan plastas in och stå i kylen tills dess.

Dekorationer och kräm på utsidan ska man vänta med tills strax före servering.

Sommartårta

2x tårtbottnar (gör dubbel sats)

50 g smör

3 ägg

0.75 dl kokosmjöl

2 dl vetemjöl

1 dl socker

Zest av 1 citron

Ca 2 dl mjölk

1 msk bakpulver

Sätt ugnen på ca 175 grader.

Vispa smör, ägg och socker pösigt.

Vispa ner mjölen och zest, så det blir typ en deg elr hård smet.

Vispa i mjölk till bra smetkonsistens.

Blanda ner bakpulver PRECIS innan kakan ska in i ugnen, annars blir den platt.

Grädda i 25-35 min.

Gör två ggr.

Jordgubbs och fläder mousse

1/2 dl kon. jordgubb/flädersaft

2 msk gelatinpulver

1,5 dl vispgrädde

1 dl turkisk yoghurt

0.5 dl florsocker

Blanda saft och hälften av gelatinet i en skål. Låt stå och svälla ett par minuter. Vispa grädde, och vispa sedan försiktigt ner gelén. 

Rör ner yoghurt, florsocker och resten av gelatinet.

Låt stå i kyl i nån timme.

Frosting

250g rumsvarmt smör

1/2-1 dl florsocker

2 tsk citronextrakt

200 g crème cheese 

Vispa allt utom crème cheese till en fast men fluffig kräm.

Vispa mer crème cheesen och smaka av.

Spritsa elr bred på tårtan.

Dekorera med ÄTBARA blommor.

Jag använde syrenblommor.

Ha ett underbart sommarlov nu!

Ska baka till midsommar i helgen så missa inte det men annars ha em underbar torsdag.

Kram på er finisar!

Karin

Idag var det en sån underbar värme här så det kändes faktiskt som riktig försommar. Mmmm❤ 

Våra rabarber som alltid vart rätt klena har i år äntligen ryckt upp sig och vuxit till ett rejält, underbart rabarberbestånd.

Allt detta firades i aftonen med en suberb middag signerad Mor och som avslutning supermumsig rabarberpaj.

Älska! ❤

Jag fick stå för smuldegen och rabarber med mamma, medans Emma fixade mördeg till en pajbotten.

Eftersom vi hade en del chrunchymüsli över ,sen den gången Emma envisades med att köpa tre paket av de sockerbombade flingorna, så passade jag på att göra slut på dem i smuldegen. Knaprigt och gott 😊

Den bestod även av smör, kokos, havregryn, socker, vanilj och mjöl.

Här är recept+bilder ❤

Smuldeg:

0.5 dl chrunchymüsli

1,5 dl mjöl

3 msk havregryn

2 msk kokos

200 g smör

Blanda med rena fingrar ihop alla ingredienser till en smulig deg.

Rabarberfyllning:

400-500 g skalad och skuren rabarber

3 msk maizena

1 dl rårörsocker

1 tsk vaniljsocker

Rör ihop allt.

Mördegsreceptet hittar du här!

Förgrädda pajbotten i ca tio minuter på 200 grader.

Häll sedan i fyllningen och toppa med smuldeg.

Grädda sedan i ca en kvart.

Klart!

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Kaninen på bilden som ser helt skräckslagen ut är min gullepôjk Manfred.

Han råkade komma med i kanten när pappa höll honom.

Visst är han världens sötaste❤

Kram på er allesammans,

ha ett par underbara dagar nu och NJUT av det underbara som kallas Livet.

Kram Karin

Ps: det här är ett försenat inlägg.

Pajen bakades för en vecka sedan men jag har varit bortrest och inte kunnat posta inlägget.

Idag fyllde mamma år så jag bakade en jättegod tårta!!
Jag skulle nog säja att det är den bästa tårtan jag någonsin bakat:)
Det är en sockerkaksbotten indränkt i vaniljmjölk, chokladganach mellan bottnarna och täckt med grädde och jordgubbar.
Jag orkar inte skriva receptet nu men komentera om ni vill ha det:)

Love Lisa

Nu ska jag berätta historien om de fula makronerna (som blev smarriga bountys):

I måndags skulle jag baka makroner till min kompis födelsedagspresent.
Jag hade hittat kokosmjöl i affären vilken jag var väldigt glad för eftersom jag inte kan äta mandel, och hon är glutenintollerant. Så jag började baka bara för att upptäcka att kokosmjölet sög upp sjukt mycket vätska.
Jag vispade upp dubbelt så mycket mer äggvitor och vispade ner makronsmeten (degen!).
Det blev lite bättre men man kan knappast säga att resultatet såg ut som makroner utan mer nån sorts gryniga kokostoppar.
Men påhittig som jag är, mixade jag ner dessa "kakor" med kokosflingor och lite vatten och vips hade jag en supersmarrig bountyfyllning! Jag rullade små bollar och doppade i choklad och det blev faktiskt grymt bra och smakade överraskande likt originalet.
Tänk vad lite fantasi kan göra!
Så ge aldrig upp era misslyckade bakverk utan var kreativa och nytänkande :)
Kram Karin

Igår bakade jag bakelser med chokladbottnar och kokoskräm. Eftersom jag inte ville använda kanterna till bakelserna skar jag bort dom och använde dom till cakepops. När man gör cakepops tar man överbliven mjuk kaka som man smular ner och blandar upp med lite Philadelphiaost. Sen rullar man bollar som man sätter på grillpinnar och sedan doppar man dom i vit choklad.

Bakelserna som jag gjorde har jag tyvärr ingen bild på och jag kommer inte på vad jag hade i smeten men till krämen hade jag en burk kokosmjölk som jag kokade upp och sen blandade i två uppblötta gelatinblad i. När kokosmjölken hade stelnat en del vispade jag upp 2-3 dl vispgrädde som jag blandade kokosmjölken med. Sen la jag två fyrkantiga kakor med kräm i mellan och dekorerade med choklad och passionsfrukt som tillför lite syrlighet.

Love Lisa

Nu har det äntligen bakats nåt nytt i det här huset :)
Nämligen chokladbanankolapaj med kola och banan!
Eftersom min och Toves äppelpaj blev en sån succé så bestämde jag mig för att föra en variant med choklad, banan och kola.
Vi skulle kunna kalla det för en lagerpålagerpaj, för att kategorisera dem.
Det går alltså ut på att ha en sockerkaksbotten (i detta fallet chokladsmak), sedan ett lager med nån form av kräm (kola), ett lager frukt (banan) och slutligen ett täcke av smuldeg (choklad och kokos).

Sånna hör pajer kommer jag förmodligen baka många fler gånger eftersom de blir så lyckade.
Anledningen?

Kakbottnen blir som en grund att stå på.
Krämen gör att det inte känns torrt vilket pajer oftast gör.
Frukten tillför en friskhet så det inte blir för sött.
Och smuldegen är sådär härligt knaprig.
En fulländad paj helt enkelt. ❤

Kakbotten:
Mjöl
Socker
Kakao
Lattemjölk
Vanlig mjölk
Ägg
Smält smör
Vaniljsocker

Kola:
Smör
Vispgrädde
Ljus sirap
Socker

Banan

Smuldeg:
Smör
Kakao
Kokos
Havregryn
Mjöl

Kakan gräddad först, sedan på med kola, banan och smuldeg och in i ugnen igen.
Glöm inte att bröa formen, det glömde jag och det kommer gå jättesvårt att få ut den snyggt nu, haha :)
Den här pajen blir VÄLDIGT söt så prova gärna att ha nån annan, lite syrligare frukt än banan i, eller gör en annan kräm ;)

Lycka till!
Kram Karin

Ps: kommentera gärna om ni tycker det här var ett bra och roligt sätt att baka och utvecklas på, isf kommer jag nog fortsätta skriva såhär ibland eftersom jag oftast har svårt att minnas vilka mängder jag tog i ( jag brukar hälla direkt ut förpackningen)